Pourquoi réaliser cette recette
La brioche moelleuse est un incontournable pour le petit déjeuner ou le goûter. Elle est douce, aérée et légèrement sucrée, ce qui en fait un régal pour toute la famille. De plus, c’est une belle manière de se lancer dans la boulangerie maison!
Comment faire une brioche moelleuse
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche
- 4 œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de beurre mou
- Un peu de lait pour dorure
Directions :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, diluer la levure dans le lait tiède.
- Ajouter les œufs et la mixture de levure à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau.
- Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la pâte en boules ou en tresses et les placer sur une plaque de cuisson.
- Laisser encore lever pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche avec du lait.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Comment servir la brioche moelleuse
La brioche moelleuse se sert souvent au petit déjeuner. Vous pouvez la trancher et la déguster avec du beurre, de la confiture ou même du chocolat. C’est aussi délicieux en dessert avec une boule de glace!
Comment conserver la brioche moelleuse
Pour conserver la brioche moelleuse, enveloppez-la dans du film alimentaire ou placez-la dans un sac en plastique. Elle se garde bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour la déguster plus tard.
Trucs pour réaliser une brioche moelleuse
- Assurez-vous que la levure est bien active en la mélangeant avec du lait tiède.
- Pétrissez bien la pâte pour l’aérer et obtenir cette texture moelleuse.
- Ne soyez pas pressé lors de la levée de la pâte, c’est essentiel pour obtenir une bonne brioche.
Variations
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou même des zestes d’agrumes pour apporter une touche différente à votre brioche moelleuse.
FAQs
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 7 g de levure sèche pour remplacer 20 g de levure fraîche.
2. Que faire si ma pâte ne lève pas ?
Vérifiez que la levure est bien active. Si la levure est trop vieille ou si l’eau est trop chaude, cela peut empêcher la pâte de lever.
3. Puis-je réaliser cette brioche sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un mélange de compote de pommes ou de yaourt pour une version sans œufs, bien que la texture soit différente.
Brioche Moelleuse
Ingrédients
Method
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, diluer la levure dans le lait tiède.
- Ajouter les œufs et la mixture de levure à la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau.
- Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la pâte en boules ou en tresses et les placer sur une plaque de cuisson.
- Laisser encore lever pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche avec du lait.
- Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
