recette de poisson aux sauces crémeuses

Pourquoi faire cette recette

Les recettes de poisson avec des sauces crémeuses sont toujours un plaisir. Elles allient la légèreté du poisson et la richesse de la crème, pour un plat savoureux et réconfortant. Ces recettes sont parfaites pour un dîner spécial ou un repas rapide en semaine.

1 –le poisson avec sauce crémeuse

Ingrédients :

• 4 filets de poisson (comme le saumon ou la morue)
• 1 tasse de crème fraîche
• 1/4 de tasse de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de citron
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

Directions :

1. Préchauffez votre poêle à feu moyen.
2. Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les filets de poisson pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Removez le poisson de la poêle et gardez-le au chaud.
4. Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant 2 minutes.
5. Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, et le citron. Mélangez bien.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Remettez le poisson dans la poêle et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes.
8. Servez avec de la ciboulette hachée sur le dessus.

Comment servir le poisson avec sauce crémeuse

Servez le poisson avec des légumes cuits à la vapeur ou sur un lit de riz. Vous pouvez aussi ajouter une salade verte pour plus de fraîcheur. La sauce crémeuse apportera une belle touche à votre plat.

Comment conserver le poisson avec sauce crémeuse

Si vous avez des restes, placez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez garder le poisson au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez délicatement au micro-ondes ou dans une poêle avant de servir à nouveau.

Conseils pour faire le poisson avec sauce crémeuse

• Assurez-vous que le poisson est bien frais pour un meilleur goût.
• Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc selon vos préférences.
• Pour éviter que la sauce ne devienne granuleuse, ne la laissez pas bouillir à gros bouillons.

Variations

Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons à la sauce crémeuse. Cela ajoutera de la couleur et des nutriments à votre plat.

FAQs

1. Quel type de poisson puis-je utiliser ?
   Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson blanc, comme le saumon, la morue, ou le tilapia. Choisissez celui que vous préférez.
2. Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
   Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance. Mais il est préférable de chauffer la sauce juste avant de servir le poisson.
3. Comment puis-je rendre la sauce plus épaisse ?
   Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée avec de l’eau pour épaissir la sauce si nécessaire.

   2 – Poisson à la sauce citronnée au beurre

   Ingrédients :

   • 4 filets de poisson (cabillaud, tilapia ou colin)

   • 3 cuillères à soupe de beurre

   • 2 cuillères à soupe de jus de citron

   • 1/4 de tasse de bouillon de légumes ou de poisson

   • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

   • Sel et poivre au goût

   Directions :

   1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre.

   2. Assaisonnez les filets de poisson avec sel et poivre, puis faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.

   3. Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et le bouillon, puis laissez réduire 2 minutes.

   4. Ajoutez le jus de citron et le persil, mélangez bien.

   5. Remettez le poisson dans la sauce et laissez mijoter 2 minutes avant de servir.

   Comment servir
   Avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur.

   Variations
   Ajoutez un peu d’ail haché pour relever la sauce.

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   3 – Poisson à la sauce crémeuse aux champignons

   Ingrédients :

   • 4 filets de poisson blanc

   • 200 g de champignons émincés

   • 1 tasse de crème fraîche

   • 1/4 de tasse de bouillon de légumes

   • 1 cuillère à soupe de beurre

   • Sel et poivre au goût

   • Persil frais pour garnir

   Directions :

   1. Faites cuire le poisson à la poêle avec le beurre, 4 minutes de chaque côté. Réservez.

   2. Dans la même poêle, faites revenir les champignons 3 minutes.

   3. Ajoutez le bouillon et laissez réduire légèrement.

   4. Versez la crème fraîche, assaisonnez, et laissez épaissir 3 à 4 minutes.

   5. Replacez le poisson dans la poêle et nappez-le de sauce.

   Comment servir
   Avec des pâtes fraîches ou du riz complet.

   Variations
   Ajoutez des épinards pour plus de couleur et de nutriments.

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   4 – Saumon à la sauce à l’aneth et au yaourt

   Ingrédients :

   • 4 pavés de saumon

   • 200 g de yaourt nature ou fromage blanc

   • 1 cuillère à soupe de moutarde douce

   • 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché

   • 1 cuillère à soupe de jus de citron

   • Sel et poivre au goût

   Directions :

   1. Faites cuire le saumon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, 3 à 4 minutes de chaque côté.

   2. Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, l’aneth et le jus de citron.

   3. Assaisonnez à votre goût.

   4. Servez le saumon nappé de sauce froide ou tiède.

   Comment servir
   Parfait avec des légumes vapeur ou une salade verte.

   Variations
   Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil.

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   5 – Poisson à la sauce coco-curry

   Ingrédients :

   • 4 filets de poisson blanc

   • 200 ml de lait de coco

   • 1 cuillère à soupe de curry doux

   • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

   • 1 cuillère à café de jus de citron

   • Sel et poivre au goût

   • Coriandre fraîche pour garnir

   Directions :

   1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

   2. Faites cuire les filets de poisson 4 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.

   3. Dans la poêle, versez le lait de coco et ajoutez le curry. Mélangez bien.

   4. Assaisonnez, puis ajoutez le jus de citron.

   5. Remettez le poisson dans la poêle et laissez mijoter 3 minutes.

   Comment servir
   Avec du riz basmati ou du quinoa.

   Variations
   Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes à la sauce.